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在新经济形势下，酒店业和高端餐饮受政策环境影响，利润下滑严重，整个行业开始出现过剩征兆。 中国现在正努力构建节约型社会的构想，中央出台了“八规六禁”，是有利于整个社会往好的方向发展的，对酒店行业同样如此。作为酒店经营者、管理者，如何加强产品创新、降低采购成本、提高服务质量，以应对市场变化，是当务之急。 当前酒店餐饮业市场普遍刮起“大众风”，逼着酒店餐饮行业脱离行政化，回归市场道路，更加注重加强产品建设、提高服务品质、开拓大众客源，这对行业的发展来说是个“良机”。 然而目前国内酒店业标准化有余，未来的发展趋势将是从标准化转向个性化，因为标准化一统天下的时代已经过去，多元化、多样化、特色化是必然趋势。在塑造个性化与特色化上挖掘有基本需求外的第二项优质产品要素和附加服务，增添更多的人文因素，比如酒店设计、环境塑造、文化融入等，同时提升自身的服务质量，是从逆市中成功突围的最佳径。 国内酒店业，经历了30余年的发展，从无到有，从少到多，从高端到经济型酒店，一路走过来，演绎出中国酒店业发展历程不一样的精彩。随着中国经济发展，中产阶层逐渐增多，旅游出行需求明显，中国酒店餐饮业将迎来新的“春天”。 新时期酒店餐饮业的快速发展，对于当今管理人员的思维结构与层次，知识技能水平、综合管理水平都提出了更高的要求，唯有不断加强提升学习和锤炼，才能轻松面对行业内外的竞争压力。

什么样的员工在团队中最有凝聚力？ 什么样的员工在团队最有战斗力？ 什么样的团队的企业最有生命力？ 一定是最有凝聚力文化的团队！最有战斗力文化是企业的灵魂，是企业发展最有生命力的动力之源，是企业文明程度的反映，是企业软实力的体现。当公司在面临新的形势、新的机遇和挑战时，最终能否在激烈的市场竞争中取胜，把企业做大做强，实现跨越式发展，起决定作用的，往往是文化的优劣，所以，优秀的企业都需要树立《以职业化构建竞争力、用规章制度文化管团队”、“以核心团队战斗力文化兴企业》的理念。 本课程致力于通过对受训企业核心团队的企业管理与经营知识的培训，以及受训企业企业经营管理理念、企业运营管理、企业文化管理的梳理，引导企业核心中高层，引导企业全体员工重新认识工作价值，深入思考本企业的管理与经营建设情况，并通过研讨形成解决方向和办法，从而，帮助受训企业提升发展格局，提高发展动力，打造具有高凝聚力和战斗力的企业核心团队，建设核心竞争能力。

一天

酒店在职服务人员。在职高、中、基层管理人员，美铭企业中层管理人员与后备干部、厨政管理者、财务主管、董事长、高管、营销经理等

第一部分知识培训；

第二部分，技能培训；

第三部分素质培训；

第四部分咨询培训落地检验

子曰：“人而不仁，如礼何？人而不仁，如乐何？”

提高员工个体素质和正确思维能力，便于理解传播企业文化和价值远景，以及树立员工责任心，使命感和服务酒店的品牌战略。可在“军训”期后安排适当时间进行；

【咨询培训时间说明】

一、总体依据酒店工程筹建的进度确定咨询培训的时间段，协助企业经营筹建与开业前的准备！

二、考虑企业的实际费用与咨询培训的落地效果，时间未开业前三个月，开业后二个月为咨询培训期。为免费协助前期咨询培训工作的落地效果，而建立互相配合的秩序。

三、咨询培训期间由企业负责任命企业顾问，全面负责老师的吃住行的相关问题与费用，企业负责协助老师培训咨询期间的现场需求！

四、计划确定要求提前到现场考察与协商相关事宜。合同签订后实现支付40%的咨询培训费用。二个月后支付40%。20%尾款在进入免费咨询培训的前期支付！

【课程时间控制】

这个题课程完成时间依据工程与经营筹建时间确定，理论与实际操作训练总体需要25天的课程。

第三部分内训课程纲要

第一部分课程【从优秀到职业的转变】

第一课程（一）

热身建立学习团队

一、从优秀到职业的转变

1、从优秀到卓越的企业和职业人的标准

小组讨论：你心目中的优秀职业管理者标准？

2、能力与态度，哪一个更重要？

3、当前酒店企业员工普遍存在的职业素养不足分分析

4、决定一切——要具备和建立职业心态

5、职业管理者应具备哪些职业心态？

二、职业心态之一：感恩的心态

1、员工的成长环境分析

2、从员工要求孝敬父母谈起

3、由平衡的心态到感恩的心态

三、视频片《感恩的心》

1、由感恩的心态到爱心

2、由爱心到责任

3、案例《10分钟的悲剧》

4、由责任到人生的目标

四、职业的积极心态

1、故事分享：积极心态的魔力

2、积极心态必须要有目标作为指引

3、积极心态哪里来——

影片分析《生之欲》

4、自我测试：你的心态如何？

1）掌控和调节好的你的情绪

2）学会应付压力与挑战

（二）热身《感恩的心》

一、职业的敬业心态

1、员工敬业心态与传统敬业心态分析

2、企业值得敬业的理由

3、敬业的三个层次

4、如何做到敬业

5、小组组讨论：反思你的敬业态度如何？

二、职业的学习心态

1、文盲/新文盲/新新文盲

2、故事分享：要不断学习和改变

3、学习的好处与不学习的后果

4、学习如何学习是最重要的

5、游戏：迷失丛林

6、如何将企业提供的培训与员工发展相结合

三、最高主管的职业心态

1、故事分享：三个石匠

2、像最高主管一样行动和思考

3、像最高主管一样关注员工

4、像最高主管一样关注成本

5、像最高主管一样关注团队合作

游戏：学员推荐内容

四、双赢的职业心态

1、员工竞争心态与传统竞争心态

2、竞争与合作的关系

小组讨论：如何在工作中取得企业成长与个人成功的同步

3、找准工作与生活的平衡点

课程标签：职业素养、职业化